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      廚房設計
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      開放式餐廳廚房裝修設計平面效果圖要求有哪些?

      發布時間 :2019-10-24 16:16:06 瀏覽量 :

      開放式餐廳或是飯店要是找不到合適的設計方案可以參考別的設計好的一些案例,比如食堂廚房的一些裝修,廚房廚具的擺放和使用哪些廚具,餐廳裝修成什么風格?這些廚具有哪些功能等。飯店廚房設計圖還包含了廚房廚具設計、餐廳風格設計、水電設計、燈光設計等。下面百廚廚房設計設備廠家為您舉例說明一些有關餐飲廚房設計圖的一些案例說明。

      餐飲廚房裝修設計圖設計要求有哪些——百廚廚具以酒店廚房、開放式廚房、餐館廚房、食堂廚房設計圖做一些詳細案例分析

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      開放式餐廳廚房設計效果圖

      開放式餐廳廚房設計效果圖

      開放式餐廳廚房設計效果圖:開放式是指恰當運用廚房空間,將好用整齊的 廚具與廚房嚴密相接,行成個開放式的烹飪就餐廚房空間.開放式廚房塑造出溫馨的就餐環境,讓廚房的貼心快樂從清早開始就伴隨餐廳。開放式廚房基本功能適中戶型的餐廳根據廚房空間的特點來放置各種結構的廚房廚具,不論是島型操作區,或是L型操作區、方正廚房空間常用的U型操作區、具有分隔廚房空間功能的T型操作區,都能毫不費力地開辟出擺放廚具的具體位置。

      開放式餐廳廚房平面設計圖

      開放式餐廳廚房平面設計圖

      廚房平面設計圖是對餐廳廚房的廚具布局規化與廚房功能區的區分設計。平面設計圖的質量關系到整個廚房后其的運作,一個好的廚房平面設計圖需要的是設計師多年的經驗與細心的工用能力。廚房平面設計圖包括:廚具擺放、水電位置、廚房排煙系統的走向、廚房排水溝的規化、廚房各個分區的具體位置等。

      開放式餐廳廚房設計要求

      開放式餐廳廚房設計要求

      餐廳廚房主要用到一些大型的廚房廚具,因為食堂廚房是滿足眾多人員的用餐需求。正常食堂的人數是在100人到2000人之間,所以餐廳廚房設計村求時是根據人員的數量進行廚個的設計的。比如一個學校食堂的學生是在2000人,那么食堂廚房在設計時所使用的廚具有以下幾項:大炒爐900鍋在8臺、洗碗機一臺在4.2米是洗水消一體機、工作臺若干、水池采用單大星水池1000*800*800、五格保溫臺、面點間面設備、大型消毒柜、廚房排煙風機、凈化器、不銹鋼排煙管道等。

      1. 廚房層高要求:廚房處于高溫作業的區域,應選用性能良好的排風設備,確保廚房生產安全、衛生,同時也防止生產時產生大量的油煙、水蒸氣和其他氣味影響到店堂經營。
      2. 地面求:應選取耐磨、耐高溫、耐腐蝕、不掉色、不吸油的材料鋪設,顏色要鮮明,具有一定坡度,便于沖刷和干燥?煽紤]使用不吸水且防滑的瓷地磚。
      3. 燈光要求:廚房照明系統要注重應用性,不論是制做、清理還是加工必須有充足色度,可采用發亮速度快、長壽命的熒光燈管。
      4. 餐廳廚房面積設計要求:是最小使用面積不得小于40平方米,高度要適當,如果高度不夠,不利于透氣通風,容易導致廚房內溫度增加,影響工作人員的效率;如果過高,則造價高,衛生工作也不好做。

      開放式餐廳廚房排煙設計圖

      廚房排煙設計圖

      廚房排煙設計一般廚房排煙通風系統施工與廚房設備工程由一家完成,進行系統設計時就要考慮到施工空間和實施工藝問題及系統報價。具體排煙設備有廚房風機、凈化器、排煙管道、排煙罩等。在設計時要對廚房層高、廚房排煙走向等進行前基期的實際測量,確保廚房排煙效果。


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