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    廚房設計知識
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    幼兒園廚房設施設備有哪些?廚房設計要求平面圖

    發布時間 :2020-4-13 14:19:09 瀏覽量 :

    幼兒園廚房工程怕用到的廚房設施設備種類很多,首先是對幼兒園廚房設計布局的要求;其次是幼兒園廚房廚具種類是用電還是用燃汽?像一般幼兒園食堂廚房廚具相對來說比較單一,下面百廚幼兒園廚房設施設備廠家以幼兒園廚房用品清單、設計標準、平面圖等相關的幼兒園廚房做一個詳細的說明如下:

    幼兒園廚房用品清單

    幼兒園廚房包括以下幾個分類:烹飪區、粗加工區、精加工區、切配區、洗消區、備餐區、倉庫、廚房排煙等幾個常用分類。具體每個分類所用的 幼兒園廚房設施設備細分如下

    :幼兒園廚房設備一覽表

    幼兒園廚房設備一覽表

    幼兒園廚房設備一覽表

    幼兒園廚房設備一覽表

    1. 烹飪區設備有:電磁爐大鍋、電磁蒸包爐、電磁單眼湯爐、雙眼大鍋灶、兩主一付炒灶、調料臺、單眼矮仔爐、電湯粥桶、電雙門蒸飯車、新中式炒爐、蒸爐、籠屜
    2. 粗加工區設備有:大單星水池、雙層臺上架、三星水池、瀝水工作臺、雙層工作臺、四層貨架。
    3. 切配區設備有:不銹鋼單通荷臺、大單星水池、雙星水池、瀝水工作臺、雙層工作臺、絞切機、六門冰柜、平臺雪柜
    4. 消毒區設備有:開水器含支架、熱風循環消毒柜、雙層工作臺、毛巾消毒柜、消毒箱、皿碟臺、洗盆、層架、單炒單尾炒爐。
    5. 備餐區設備有:四格保溫臺、五格保溫臺、消毒柜、雙星水池、四門碗柜、單通工作臺、微波爐、雙層工作臺、單層烤箱。
    6. 主食倉庫設備有:米面架、平板推車、副食庫、四層貨架、四層板架
    7. 廚房排煙系統設備有:低空凈化器、不銹鋼排煙罩、不銹鋼排煙罩、不銹鋼集煙管、不銹鋼外煙管、不銹鋼彎頭、不銹鋼大小頭、排煙風柜、油煙凈化器、風柜啟動保護期、風柜、凈化器底座等。

    新辦幼兒園廚房標準

    1. 幼兒園選址規定 ——最先要挑選在地形干躁,具有排水管道標準及能源供應的地區。要杜絕污染物比如廢水池、垃圾站等。
    2. 工程建筑規定——總數低于100名兒童的廚房總面積不可以小于25平方米;總數在100至200名兒童的廚房房總面積不可以小于45平方米。
    3. 廚房食堂的作用間和機器設備要依據甲方的規定(包含供貨用餐總數和供貨的主食和菜式類型、售餐方法等)來設定,總面積和機器設備的總數、型號規格等配備,要能考慮應用的要求。
    4. 機器設備規定——廚房由主副食生產加工間、主食庫、副食庫、營養配餐間、冰箱冷藏等構成。冷庫設備,配置電冰箱儲存食材。消毒機,配置清洗消毒池等消毒殺菌設備。配置油麥菜架、主副食柜、刷碗/肉池、配菜砧板、保潔服務柜、隔斷墻灶、分餐臺等機器設備。
    5. 幼兒園廚房布局——儲間、初加工間、熱處理間、主食間、涼拌菜間、化學實驗室、垃圾房,全是傳統式設計方案。如果有其它的設計方案要求,那也是必須依照甲方的規定來做的。一般的食堂是用半自助性售餐,必須參照運營方是不是有人工上餐規定。
    6. 清理實際操作區域內不可設定明溝,防臭地漏應能避免廢料注入及郁氣逸出(如帶防臭地漏)

    之上出示給您的幼稚園廚房建設標準,小編這里要注重的是在新辦的幼稚園做廚房整體規劃和設計方案時,最好是請技術專業的廚房機械設備設計企業來做,那樣既能夠 保證廚房設備安全性,又可以保證機器設備配置有效。

    幼兒園廚房設計要求有哪些?

    幼兒園廚房設計要注重的是在新辦的幼稚園做廚房整體規劃和設計方案時,最好是請技術專業的廚房機械設備設計企業來做,那樣既能夠 保證廚房設備安全性,又可以保證機器設備配置有效。具體包括以下幾個方面:

    1. 廚房的部位:應在兒童生活用房的低處位,與兒童生活用房有適度的間隔,但又要聯絡方便快捷,不會受到風吹雨打危害,可單獨設置用室外樓梯與生活用房聯接,也可設置在生活用房的一端,并考慮到防蠅、滅蚊蠅、防水等對策。
    2. 廚房應設置專用型對外開放入口處,使臟物流線與兒童流線分離,并應設置臟物院。
    3. 幼兒園廚房實際操作和食品類的解決運送步驟要暢順,不交叉打架斗毆,生和熟不交叉,熱冷不交叉,整潔和臟亂差不交叉,各種各樣工作人員、原材料入口處要區別清晰。
    4. 廚房路面、墻面及洗池、灶具等應有以地磚鑲面或水磨石地面整體面層,有利于清洗。路面應有排水管坡度(1%~1.5%)和防臭地漏,并在房間內設立排污溝,有利于立即清除房間內地表水。餐廳廚房內各地區要立即清理,一直維持整潔,乃至要清洗路面。路面要不吸濕、地面防滑。
    5. 幼兒園廚房設計廚房時,宜設置中小型豎直提高食梯。食梯的部位一般有二種:一種是坐落于廚房的備餐間內,適用建在行為主體行為主體工程建筑內的兒童廚房;另一種坐落于兒童生活用房的城市公共交通室內空間,這類合理布局適用廚房緊鄰行為主體工程建筑或單獨設置的幼兒園。
    6. 供電麻煩的地區要配置大水缸,而且保證水資源的清理與安全性。

    幼兒園標準平面圖

    幼兒園平面圖的分類要清析、平面圖包括平面布局圖、平面水電圖、平面廚房排煙圖、廚房隔斷具體尺寸等。

    幼兒園標準平面圖

    標準幼兒廚房圖片

    標準幼兒廚房圖片

    幼兒園70名小朋友廚房設備有哪些?

    1. 廚房設備,整兩個大鍋,炒菜。五個電飯鍋,蒸飯。其他的大件,慢慢添置,你算算自己做飯成本,不行外包出去。廚房的設備應符合消防規范,并需要配備足夠的消防設備。,衛生條件好,餐具管理規范,如水杯統一掛在掛鉤上,整齊統一、干凈衛生,托幼機構的建筑、設施、設備、環境及提供的食品、飲用水等應當符合有關衛生標準、規范的要求。
    2. 粗加工的配備:電熱開水器帶底座、殘渣臺、雙槽水池、雙層工作臺、四層網絡貨架、多功能絞切機。
    3. 切配區的配備:四層網絡貨架、雙層工作臺、雙向移門工作臺、雙眼矮湯灶、兩主一副雙炒灶、雙眼大鍋灶、調料臺、雙門蒸飯車、消毒柜、儲物柜。
    4. 熱廚區:電磁大鍋80大鍋一臺、電磁蒸飯柜12層一臺、電磁湯爐15KW一臺。
    5. 備餐區:五格保溫臺一臺、保溫桶一個、消毒柜一臺。
    6. 消毒區:洗消一體機一臺、四層層架4個、單星大水池一臺
    對幼兒園廚房設施設備大置分這么多,對幼兒園廚房裝修制定后廚房裝修要明確幼兒園的裝修風格,另外也要融合孩子們的愛好,考慮到孩子們的要求,那樣才會制定出一個合適幼兒園發展趨勢的自然環境,也要便是在開展環境藝術設計的情況下好要有孩子們參與進去,那樣孩子們在幼兒園才可以學得大量專業知識,另外孩子們的動手能力也會獲得相對的提升,也有便是他們自己參與的基本建設,會讓她們對幼兒園造成一種溫暖感。

     


    標簽:幼兒園
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